Aubergines grillées à l’italienne

La recette des aubergines grillées à la manière italienne, également connue sous le nom de « Melanzane alla griglia » :

Ingrédients :

– 2 grosses aubergines

– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

– 2 gousses d’ail, finement hachées

– 2 cuillères à soupe de persil frais, haché

– Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût

Instructions :

1. Préchauffez votre gril à feu moyen.

2. Lavez les aubergines et retirez les extrémités. Coupez-les en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Si vous le souhaitez, vous pouvez également peler les aubergines pour obtenir une texture plus tendre.

3. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le persil frais, le sel et le poivre. Vous pouvez ajuster les quantités d’ail, de persil et d’assaisonnement selon vos préférences personnelles.

4. Badigeonnez généreusement les tranches d’aubergines avec le mélange d’huile d’olive et d’épices, en veillant à bien les enrober des deux côtés.

5. Placez les tranches d’aubergines sur le gril préchauffé. Faites-les griller pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et marquées par les grilles du gril.

6. Retirez les aubergines grillées du gril et disposez-les sur un plat de service. Vous pouvez les servir chaudes, à température ambiante ou même froides, selon vos préférences.

7. Avant de servir, vous pouvez ajouter un filet supplémentaire d’huile d’olive sur les aubergines grillées et saupoudrer de persil frais pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Les aubergines grillées à l’italienne sont délicieuses en accompagnement d’autres plats italiens, telles que des pâtes, de la mozzarella, des tomates ou du pain grillé. Elles peuvent également être utilisées dans des sandwiches ou des salades.

Profitez de ces aubergines grillées savoureuses et parfumées à l’italienne !