Idée gâteau du nouvel an : Le roulé au citron

Pour le nouvel an, certains préfèrent faire leurs achats auprès des pâtisseries de renoms alors que d’autres qui veulent partager des moments particuliers avec la famille et les amis préfèrent la perfection au point de passer quelques heures aux fourneaux pour un dîner de réveillon inoubliables.

Il existe des recettes de gâteaux inratables à faire en quelques minutes seulement.

Le gâteau roulé à la crème de citron (recette pour 8 personnes)

Ingrédients :

• 2 citrons
• 3 oeufs
• 12 cl de lait
• 70 g de sucre
• 50 g de fécule de maïs
• 40 g de farine

Préparation :

• Faire blanchir 2 jaunes d’oeufs avec 50g de sucre.
• Ajouter le zeste et le jus d’un citron.
• Incorporer la farine et 40g de maïzena.
• Monter les blancs en neige puis les incorporer.
• Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Faire cuire 7 minutes à 180°
  • la crème de citron
    Faire blanchir le jaune d’œuf et le sucre restant.
    Mettre le jus et le zeste d’un autre citron.
    Faire bouillir le lait puis l’ajouter.
    Refaire chauffer la crème avec la maïzena restante.
    Une fois cuite, décollée la génoise du papier sulfurisée.
    Etaler la crème dessus puis l’enrouler sur elle-même.
    Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.