Salade de poulpe méditerranéenne

Une idée de recette pour changer un peu et pour manger du poulpe sans casse-tête ? Cette recette de salade serait une bonne alternative.

Ingrédients :

• 500 g de poulpe cuit

• 1 oignon rouge, coupé en fines tranches

• 1 poivron rouge, coupé en fines lanières

• 1/2 bouquet de persil frais, haché

• 1/2 bouquet de coriandre fraîche, hachée

• 2 gousses d’ail, émincées

• 1/2 tasse d’olives kalamata, dénoyautées et coupées en deux

• 1/4 tasse d’huile d’olive extra-vierge

• 2 cuillères à soupe de jus de citron

• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions :

• Nettoyez et lavez le poulpe, retirez la tête et les entrailles.

• Faites bouillir le poulpe dans une casserole avec de l’eau et une pincée de sel pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulpe soit tendre.

• Égouttez et laissez refroidir.

• Dans un grand saladier, mélangez l’oignon rouge, le poivron rouge, le persil frais, la coriandre fraîche, l’ail et les olives kalamata.

• Coupez le poulpe en morceaux et ajoutez-le dans le saladier.

• Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive extra-vierge, le jus de citron, le sel et le poivre noir.

• Versez la vinaigrette sur la salade de poulpe et mélangez bien.

• Laissez reposer la salade de poulpe pendant 30 minutes avant de servir, pour que les saveurs se mélangent bien.

Servez cette délicieuse salade de poulpe méditerranéenne en entrée ou en plat principal avec du pain frais. Bon appétit!