Recette taboulé libanais

Pour changer un peu nos recettes, une idée d’une entrée fraîche et riche en nutriments est conseillée.

Voici la recette du taboulé libanais pour 4 à 6 personnes:

Ingrédients:

200 g de persil frais haché finement

100 g de menthe fraîche hachée finement

200 g de boulgour fin

4 tomates moyennes, coupées en petits dés

1 oignon moyen, haché finement

Jus de 3 citrons

100 ml d’huile d’olive

Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

Faire tremper le boulgour dans de l’eau froide pendant 30 minutes, puis égoutter et presser pour retirer l’excès d’eau.

Dans un grand saladier, mélanger le persil, la menthe, les tomates et l’oignon.

Ajouter le boulgour et bien mélanger.

Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Couvrir la salade et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Servir frais et décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche si vous le souhaitez.

Bon appétit !