Recette inratable de baklawa tunisienne

La baklawa tunisienne est une pâtisserie délicieuse et raffinée qui peut être préparée à l’avance et conservée plusieurs jours dans une boîte hermétique. Elle peut être servie en dessert, avec un thé à la menthe ou un café, ou offerte en cadeau lors de visites ou d’occasions spéciales.

Ingrédients :

500g de pâte filo300g d’amandes concassées

200g de sucre

250g de beurre fondu

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 cuillère à café de cannelle moulue

1/2 cuillère à café de clou de girofle moulu

1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue

1 tasse d’eau de fleur d’oranger

Sirop : 500g de sucre, 500ml d’eau, 1/2 citron pressé, 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Instructions :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un grand bol, mélangez les amandes concassées, le sucre, la cannelle, le clou de girofle, la noix de muscade et l’extrait de vanille.Beurrez un moule à pâtisserie rectangulaire et déposez-y une feuille de pâte filo, en badigeonnant légèrement de beurre fondu.

Répétez l’opération en superposant les feuilles de pâte filo badigeonnées de beurre fondu jusqu’à atteindre 10 feuilles.

Étalez la moitié du mélange d’amandes sur les feuilles de pâte filo.

Déposez une feuille de pâte filo badigeonnée de beurre fondu sur le mélange d’amandes, puis étalez le reste du mélange d’amandes sur la feuille de pâte filo.

Ajoutez une autre feuille de pâte filo badigeonnée de beurre fondu sur le mélange d’amandes, puis répétez l’opération en superposant les feuilles de pâte filo badigeonnées de beurre fondu jusqu’à atteindre 10 feuilles.

Coupez délicatement la baklawa en petits carrés ou en losanges à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

Enfournez la baklawa pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.

Pendant que la baklawa cuit, préparez le sirop : dans une casserole, mélangez le sucre, l’eau, le citron pressé et l’eau de fleur d’oranger. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.

Retirez la baklawa du four et versez le sirop chaud sur la baklawa chaude.

Laissez refroidir la baklawa pendant au moins 1 heure avant de servir.

Voilà, votre baklawa tunisienne est prête à être dégustée !