Recette de gnocchis bettrave aux multiples avantages
La betterave est un légume racine riche en nutriments, qui offre de nombreux avantages pour la santé. Elle est une source importante de vitamines et de minéraux, notamment de la vitamine C, de la vitamine B9, du fer et du potassium. En outre, la betterave contient des composés antioxydants et anti-inflammatoires, tels que les bétalaïnes, qui ont été associés à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires et de certains cancers.
Lorsqu’elle est utilisée dans la préparation des gnocchis, la betterave ajoute non seulement une belle couleur rose à la pâte, mais elle apporte également une saveur légèrement sucrée et terreuse qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients. De plus, l’utilisation de la betterave dans les gnocchis peut permettre de réduire la quantité de pommes de terre nécessaires, ce qui peut aider à réduire la teneur en glucides et en calories de la recette.
En somme, l’ajout de la betterave dans les gnocchis peut non seulement ajouter de la saveur et de la couleur, mais aussi offrir des bienfaits pour la santé, ce qui en fait un choix délicieux et nutritif.
Ingrédients :
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 betterave moyenne
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 oeuf battu
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sauce marinara, pesto ou beurre fondu et sauge pour servir
Instructions :
- Préchauffez le four à 200°C. Lavez et séchez les pommes de terre et la betterave, puis piquez-les à plusieurs endroits avec une fourchette. Enveloppez-les séparément dans du papier aluminium et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Faites cuire au four pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirez-les du four et laissez-les refroidir suffisamment pour que vous puissiez les manipuler.
- Pelez les pommes de terre et la betterave, puis râpez-les finement dans un grand bol. Ajoutez la farine, le parmesan râpé et le sel, et mélangez bien. Ajoutez ensuite l’oeuf battu et l’huile d’olive, et mélangez jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
- Farinez légèrement une surface de travail propre et transférez la pâte de gnocchi dessus. Divisez la pâte en quatre portions égales et roulez chaque portion en un long boudin de 2,5 cm d’épaisseur. Utilisez un couteau pour couper les boudins en petits morceaux de 2 cm.
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les gnocchis en plusieurs fois, en remuant doucement pour éviter qu’ils ne collent. Faites cuire les gnocchis pendant environ 3-4 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Retirez les gnocchis de l’eau à l’aide d’une écumoire et transférez-les dans un plat de service.
- Servez les gnocchis avec la sauce de votre choix, comme une sauce marinara, du pesto ou du beurre fondu et de la sauge. Saupoudrez de parmesan râpé et de poivre noir fraîchement moulu, si désiré, et servez immédiatement. Bon appétit !
