Une soupe turque riche en nutriments
Mercimek est une soupe traditionnelle turque qui est faite à base de lentilles corail et parfumée à la menthe. Voici la recette :
Ingrédients :
1 tasse de lentilles corail
1 oignon moyen, finement haché
2 carottes moyennes, pelées et coupées en dés
2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
3 gousses d’ail, émincées
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de menthe séchée
6 tasses de bouillon de légumes ou d’eau
Sel et poivre noir, selon votre goût
Jus de citron (facultatif)
Instructions :
Rincez les lentilles corail à l’eau froide et égouttez-les.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les carottes, les pommes de terre et l’ail dans la casserole. Faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
Ajoutez le concentré de tomates, le paprika, le cumin et la menthe séchée. Mélangez bien tous les ingrédients pour les enrober d’épices.
Ajoutez les lentilles corail dans la casserole et versez le bouillon de légumes ou l’eau. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux.
Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
Retirez la casserole du feu et laissez la soupe refroidir légèrement. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si vous préférez une soupe avec des morceaux, vous pouvez simplement écraser certains légumes à l’aide d’une fourchette.
Remettez la soupe sur feu doux pour la réchauffer. Ajoutez du sel et du poivre noir selon votre goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron pour rehausser la saveur.
Servez la soupe Mercimek chaude, garnie de feuilles de menthe fraîche et accompagnée de tranches de pain croustillant.
Cette soupe est délicieuse en entrée ou en plat principal avec du pain. Profitez-en !
