Un pain sans farine à base de lentilles corail
Ce pain à base de lentilles corail sans farine sera plus dense et humide que le pain traditionnel. Il est idéal pour accompagner les plats ou pour être utilisé comme base de sandwichs.
Ingrédients :
- 500 g de lentilles corail
- 1 sachet de levure de boulanger (environ 7 g)
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Environ 200 ml d’eau (ajustez la quantité si nécessaire)
Instructions :
- Commencez par rincer les lentilles corail à l’eau froide pour les nettoyer. Placez-les dans un grand bol et couvrez-les d’eau. Laissez-les tremper pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit. Les lentilles vont absorber l’eau et ramollir.
- Après le trempage, égouttez les lentilles corail et rincez-les à nouveau.
- Placez les lentilles dans un mixeur ou un robot culinaire et mixez-les jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.
- Transférez la pâte de lentilles dans un saladier. Ajoutez la levure de boulanger, le sel et l’huile d’olive. Mélangez bien tous les ingrédients.
- Ajoutez progressivement de l’eau tiède tout en continuant à mélanger la pâte, jusqu’à obtenir une consistance épaisse et légèrement collante. La quantité d’eau peut varier, donc ajoutez-la petit à petit pour obtenir la bonne texture.
- Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure. La pâte doit doubler de volume.
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Une fois que la pâte a levé, transférez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Façonnez-la en forme de pain, en l’aplatissant légèrement.
- Enfournez le pain dans le four préchauffé et laissez-le cuire pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.
N’hésitez pas à ajuster les épices ou les herbes selon vos préférences pour ajouter plus de saveurs à votre pain. Bonne dégustation.
